(1)倒秧又稱“扳根”。是在西瓜幼苗團棵后，瓜蔓長到30-50厘米時，將還處于半直立生長狀態的瓜秧按預定方向放倒成甸甸生長，這一作業俗稱“倒秧”或“扳根”。由于西瓜伸蔓期，瓜秧處于由直立生長轉向甸甸生長的過渡時期，此期最容易被風吹搖動而使西瓜下胚軸折斷，并且也不便于壓蔓，因此需先將瓜蔓向預定一側壓倒，使瓜秧穩定。倒秧或扳根的做法各地也不一樣。山東西瓜的價格實惠。

    北京大興區有“大扳根”和“小扳根”兩種方法。大扳根是在瓜苗南側用瓜鏟挖一深、寬各5厘米的小溝，再將根(下胚軸)部周圍的土鏟松，一手持住西瓜秧根莖處，另一只手拿住主芡頂端，輕輕扭轉瓜苗，向南壓倒于溝內，再將根際表土整平，并用土封嚴地膜破口。同時，在瓜秧北邊根頤處用泥土封成半圓形小土堆并拍實。這種“大扳根”方法較適用于西瓜植株生長勢強，或在沙土地情況下可防止徒長，“小扳根”的做法與“大扳根”不同之處是:將瓜秧自地上部近根處板倒，而根莖部依舊直立，只是地上部壓人地下1-2厘米、拍實，留蔓頂端4-7厘米任其繼續自然生長。隨后用土封住地膜破口。這種“小扳根”的做法適用于生長勢弱的植株和貓土地上的種植，有增強生長勢，有利于坐果的作用。一般在進行“扳根”作業前，要先去掉未選留的多余小側蔓。山東省西瓜田的植株管理較精細，自古有盤條壓蔓習慣，而在“盤條”前也有類似北京大興區的“扳根”措施，當地俗稱“壓臉”或“打椅子”，即當西瓜主蔓長到40厘米左右時，扒開瓜秧基部的土，將瓜秧向北側壓倒，用濕土培成小土堆使其穩定，隨后可進行盤條。山東西瓜的種植數量多。